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Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Milch

erleben & genießen

 Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen. 

Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Familienbauernhof Faß

Icon - Übernachtungsmöglichkeit
Icon - Museum & Ausflugsziel
Icon - Bauernhof

Waldeck-Frankenberg

Auf der Twere 3
34508 Willingen - Welleringhausen

05632 - 4036765

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www.bauernhof-willingen.de

Familienbauernhof Faß

Erlebnistage von April - Oktober: montags und mittwochs von 15.00-17.30 Uhr

Der Familienbauernhof Faß ist ein moderner, kleiner Milchviehbetrieb mit Melkroboter. Wir laden Sie ein, auf einer interaktiven Führung in das Leben unserer Milchkühe zu schauen und auch all die anderen Bauernhoftiere in begehbaren Gehegen kennenzulernen. Der Bauernhof mit der großen Spiel- und Erlebnishalle ist ein Allwetter-Ausflugsziel für die ganze Familie. Genießen Sie regionale Produkte, selbst Hergestelltes und unseren Kuchen. Wir freuen uns auf Sie!

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Josephshof

Icon - (Hof)käserei
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof

Hessens Nordosten

Wiesenstraße 2
37297 Berkatal

05657 - 7636

05657 - 7636

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https://outbackbuzz.de/Josephshof.Welt.html

Josephshof

Ansprechpartner: Familie Seesing

Wochenmärkte: Do Bad Sooden-Allendorf, Fr Witzenhausen

Seit 1987 bewirtschaften wir am Osthang des Meißners einen kleinen Bio-Hof mit fünf Kühen und 40 Milchschafen. Die Tiere leben ganzjährig auf der Weide und fressen neben Kräuterwiese nur Heu. Alle Milch, die nicht fürs Jungvieh benötigt wird, verarbeiten wir zu Schnitt- und Hartkäse. Unseren Käse er- halten Sie auf verschiedenen Wochenmärkten oder nach Absprache aus der Käsetasche am Hof. Für einen Blick auf die große Milchstraße laden wir Sie in unsere Sternwarte ein.

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Griesels Milchhof

Icon - Eishersteller
Icon - (Hof)käserei
Icon - Gastronomie
Icon - Museum & Ausflugsziel
Icon - Hofladen/Geschäft
Icon - Bauernhof
Icon - (Hof)Molkerei

Hessens Nordosten

Oberster Riedsweg 1
34281 Gudensberg - Obervorschütz

05603 - 915554

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Griesels Milchhof

Öffnungszeiten: Fr - So 14.00-18.00 Uhr · Außerdem: Griesels Eiscafé im Bergpark Kassel

Unser Hof im schönen Chattengau wird bereits in der 7. Generation bewirtschaftet. Aus der Milch unserer Milchkühe stellen wir Speiseeis, Joghurt, Frischkäse und viele weitere Leckereien her. Unser Hofcafé/Milchalm mit Sonnenterrasse, Abenteuerspielplatz und Wasserlauf lädt zum Verweilen und Entspannen ein. Gerne verwöhnen wir Sie mit Eisbechern, frischen Waffeln, hausgemachten Kuchen und Torten sowie kleinen Köstlichkeiten aus der Region.

Damm’s Hof

Icon - Eishersteller
Icon - Gastronomie
Icon - Bauernhof

Das Lahntal

Auf den Röhren 12
35282 Rauschenberg

06425 - 1236

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www.damms-hof.de

Damm’s Hof

Ansprechpartner: Christian Damm

Öffnungszeiten: April - Sept. Uhrzeiten siehe Homepage

Schauen - genießen - wohlfühlen: das alles können Sie auf unserem landwirtschaftlichen Milchviehbetrieb mit Bauernhof-Eiscafé in Rauschenberg. Wir produzieren gentechnikfrei - unser Bestreben ist, dass Mensch und Tier sich wohlfühlen. Unsere frische Milch verarbeiten wir auf dem Hof mit Früchten und natürlichen Aromen zu leckerem Bauernhofeis. Genießen Sie die vielfältigen Eiskreationen in unserem Eiscafé inmitten der Natur.

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