Herzlich Willkommen auf der Hessischen Milch- & Käsestraße

Erleben Sie die Milch: Die Erzeugung auf milchwirtschaftlichen Betrieben, die Verarbeitung in Molkereien und Hofkäsereien. Und genießen Sie ein regionales Lebensmittel bei Direktvermarktern, in Bauernhofcafés und Landgasthöfen.

Das Lebensmittel Milch, ihre Erzeugung und die daraus hergestellten Produkte erlebbar machen - das ist ein Ziel der Hessischen Milch- und Käsestraße. Wo könnte man das besser als auf den Bauernhöfen, bei Führungen, im Museum, das sich eigens mit der Milch beschäftigt oder bei Seminaren, bei denen Sie selbst Käse herstellen dürfen.

Die Hessische Milch- und Käsestraße ist in sieben regionale Etappen unterteilt.

Zu den Etappen

Milch

erleben & genießen

Unsere Roadtour erkunden

Bei uns kann man viel entdecken

...und schmecken!

Knapp 200 Partnerbetriebe ermöglichen Einblicke in die Erzeugung und Verarbeitung der Milch und laden zum Genießen regionaler Spezialitäten ein. In (Hof-)Molkereien, Hofkäsereien, den Museen oder bei Käseschulen kann man sich über die Milchverarbeitung informieren und in Molkereiläden oder bei Direktvermarktern die regionalen Produkte erwerben. Bauernhofcafés, Jausestuben, Straußwirtschaften, Gasthäuser und Restaurants laden zu einer Rast ein und bieten die Erzeugnisse des eigenen Hofes oder der umliegenden Betriebe von Milch über selbst gemachtes Eis bis hin zum Käse zum Genießen an. Und auch für die Übernachtung ist gesorgt: Ein Aufenthalt im Heuhotel oder im Indianerzelt, Urlaub auf dem Bauernhof, im Hotel oder für größere Gruppen im Bauernhof-Kinderhotel runden das Angebot ab.

Die Bauernhöfe

Wie leben die Kühe in einem modernen Kuhstall? Wie arbeitet ein Milchbauer und was tut er für Tierwohl und Nachhaltigkeit? Und wie sieht es auf einem Ziegen- oder Schafhof aus? All diese Fragen beantworten die Landwirte auf unseren Partnerbetrieben gerne bei Führungen über ihre Höfe.

Die Milch

Milch ist ein hochwertiges Lebensmittel, das auf den Höfen mit viel Sorgfalt erzeugt wird. Auf vielen Höfen kann man die Milch direkt als Rohmilch* kaufen, z.B. aus einem Milchautomaten. Diese rohe Milch wird nach dem Melken lediglich gefiltert und sofort gekühlt. Einige Landwirte bieten die Milch auch pasteurisiert in ihrem Hofladen an.

*Rohmilch vor dem Verzehr abkochen. Mehr dazu...

Milchverarbeitung

Einige Milcherzeuger veredeln die Milch ihrer Kühe direkt auf dem Hof. Käse wird zum Teil in eigenen Hofkäsereien hergestellt, andere lassen die Milch durch eine Mobile Käserei verkäsen. Außerdem gibt es Partner, die die Milch zu Joghurt, Quark oder Eis weiterverarbeiten. Häufig kann man die Produkte direkt auf dem Hof erwerben. Auch kleine Molkereien und Käsereien verarbeiten die Milch zu regionalen Spezialitäten.

Genussmomente

Neben der Erzeugung und Verarbeitung der Milch lädt die Hessische Milch- und Käsestraße auch zum Genießen der regionalen Produkte ein. Neben Hofcafés und Jausestuben, die auch ihre eigenen Produkte auf den Tisch bringen, schätzen Restaurants, Landgasthöfe und Hotels die Erzeugnisse der Region und bieten diese in vielfältigen Kreationen in ihren Speisekarten an.

Veranstaltungen

Das Angebot unserer Partner ist vielfältig. Regelmäßig wiederkehrende Aktionen und Angebote finden Sie auf den Homepages und Social Media-Accounts der Betriebe selbst. Eine Übersicht über spezielle Veranstaltungen unserer Partner wie Hoffeste etc. finden Sie hier...

Roadtour

Milch erleben & genießen

Ab 1. November nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise durch Hessen auf den Spuren der Mich. Wir haben sieben Partnerbetriebe besucht - für jede Etappe einen. Jeder dieser Höfe hat einen anderen Schwerpunt, so dass Sie einen Eindruck von der Vielfalt der Milcherzeugung, -verarbeitung und -vermarktung in Hessen bekommen.

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Unsere Partnerbetriebe

Auf sieben Etappen in ganz Hessen freuen sich knapp 200 Partnerbetriebe auf Ihren Besuch! Mitmachen kann übrigens jeder Betrieb, der das Thema Milch wie auch das Produkt als regionales Lebensmittel der Öffentlichkeit näher bringen will.

Milch- und Zuchtviehbetrieb Garthe-Metz GbR

Waldeck-Frankenberg

In der Gasse 7
35110 Frankenau - Ellershausen

06455 - 689

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Milch- und Zuchtviehbetrieb Garthe-Metz GbR

Ansprechpartner: Judith Garthe-Metz

Öffnungszeit Käseverkauf: Sa 9.00-11.00 Uhr

Wie wird das Kälbchen zur Kuh? Das können Besucher auf unserem Bauernhof erkunden. Die 60 Kühe der Rasse „Red Holstein“ bewegen sich in einem Boxenlaufstall mit besonderem Kuhkomfort, wo mittels Bürsten, Duschen und Lüftern für ihr Wohlbefinden gesorgt wird. Besucher dürfen die Hoftiere streicheln, zu denen auch Ziegen und Kaninchen gehören. Aus der Milch der Kühe stellen wir unseren eigenen Käse her, den Sie auf dem Hof verkosten und natürlich auch kaufen können.

Hofgut Friedelhausen

Das Lahntal

Friedelhausen 2
35457 Lollar

06406 - 91650

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www.friedelhausen.de

Öffnungszeiten Hofladen: Di + Fr 9.30-13.00 Uhr + 14.00-18.00 Uhr

Auf dem historischen Hofgut Friedelhausen an der Lahn werden seit über 35 Jahren hochwertige Demeter-Lebensmittel hergestellt. Die Milch unserer Angler-Kühe wird in der Hofkäserei zu Milchprodukten und Rohmilchkäse verarbeitet. Besucher können sich bei Führungen und anschließendem Bio- Imbiss im Hof-Café von der Qualität der Produkte überzeugen. Der Hofladen bietet außerdem Fleisch, Wurst, Gemüse, Kartoffeln und Kräuter aus eigenem Anbau an.

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Der-Urgeschmack Restaurant - Jausenstation

Hessens Nordosten

Weißenbachstraße 1a
37247 Großalmerode - Weißenbach

05604 - 919123-0

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www.der-urgeschmack.de

Der-Urgeschmack Restaurant - Jausenstation

Öffnungszeiten Hofladen: Di - Fr 11.30-17.00 Uhr, Sa + So 11.30-19.00 Uhr Öffungszeiten Restaurant: Sa, So + Feiertage Küche 11.30-19.30 Uhr + nach Absprache Gruppen ab 30 Personen nach Absprache

Zu unserer Genussmanufaktur gehört neben einer eigenen Fleischerei, Backstube und Restaurantküche auch unsere Bioland-Käserei, in der wir ausschließlich Bioland-Milch von Bauern aus der direkten Umgebung zu leckeren Käsespezialitäten aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch verarbeiten.

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Erlebnisbauernhof Rademer

Südliches Hessen

Langenbrücker Weg 8
64832 Babenhausen

06073 - 68 76 67

06073 - 687682

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Ansprechpartner: Familie Rademer

Stallbesichtigung nach Vereinbarung · Öffnungszeiten Hofladen: Sa 9.00-13.00 Uhr

Unser Vollerwerbsbetrieb liegt am westlichen Stadtrand von Babenhausen. Im großen Boxenlaufstall können sich unsere 80 Kühe frei bewegen. Neben Milchproduktion und Getreideanbau veranstalten wir Alpakatouren und
Kindergeburtstage. In unserem Hofladen bieten erlesene Produkte aus eigener Herstellung an, samstags öffnet das Hofcafé. Am Milchautomaten kann man Milch selbst zapfen, am Warenautomaten gibt es Eier, Kartoffeln und Wurst.

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