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Domäne Mechthildshausen

Die Domäne Mechtildshausen bei Wiesbaden-Erbenheim ist mehr als nur ein Bauernhof – sie ist ein lebendiges Zentrum für soziale Integration und ein Ort, an dem Tradition auf moderne Lebensqualität trifft! 
Seit Jahrhunderten bewirtschaftet, bietet die Domäne heute über 500 jungen Menschen eine Chance zur Ausbildung und Integration in den Berufsalltag. Gleichzeitig ist sie das Zuhause für viele Tiere. 
Hier wird der Weg der Milch von der Kuh bis auf den Teller erlebbar.
Ob man die Tiere besuchst, im Café entspannt, einkauft oder einfach die ruhige Atmosphäre genießt – auf der Domäne Mechtildshausen ist für jeden etwas dabei!

Der Bauernhof

Neben Acker- und Gemüsebau werden auf der Domäne auch verschiedene Tiere gehalten. Die Rinder, Kälber und die Milchkühe, die die Milch für die Molkerei liefern, leben in offenen Stallungen, die nach einem kleinen Spaziergang zu erreichen sind.

Im Sommer sind die Kühe tagsüber auf der Weide anzutreffen. Zum Melken kommen die Tiere zurück in den Stall, wo sie hautnah zu erleben sind.

In der Molkerei

In der Molkerei der Domäne Mechtildshausen wird die hofeigene Milch zu vielfältigen Produkten weiterverarbeitet: Nach dem Melken wird die Milch vom Melkstand bei den Stallungen zur Molkerei gefahren. Dort angekommen, wird sie schonend pasteurisiert und zu Trinkmilch, Joghurt - natur oder mit Frucht, Quark, Sahne oder Butter verarbeitet. Die Produkte könnt ihr im Hofladen kaufen. Außerdem sind sie die Grundlage für die Torten und Kuchen der hofeigenen Bäckerei und für die Gerichte im Café Bohne und in der Hofküche.

Die Hofläden

Ob Frische Vollmilch, Joghurt, Butter und Quark, leckere Torten und Brot, Fleisch und Wurst oder Obst und Gemüse, alle diese Erzeugnisse der Domäne Mechtildshausen gibt es in der Markthalle, in der Bäckerei und Konditorei oder in der Metzgerei zu kaufen. Eweitert wird das Sortiment durch zugekaufte Produkte wie z. B. Käse oder Wein.

Gastronomie

Die Produkte des Hofes werden nicht nur in den Hofläden zum Verkauf angeboten. Sie dienen auch auch den beiden Gastonomiebetrieben als Zutaten für ihre Kreationen. Das Café bohne verwöhnt euch mit Kaffeespezialitäten - natürlich mit der hofeigenen Vollmilch. In den hier angebotenen Torten und Kuchen stecken Schlagsahne und Butter aus der Molkerei gegenüber, das Mehl stammt natürlich von den Feldern der Domäne. Und auch in der Hofküche, dem Restaurant auf der Domäne, kommen die hofeigenen Produkte zum Einsatz: Milchprodukte, Fleisch, Obst und Gemüse.